CAVA GRIVA BRUT NATURE

Descripción

Composició varietal
Parellada, Macabeu, Xarel.lo

Métode d’elaboració
Recepció de raïm i descàrrega per varietats i qualitat. Obtenció del most per premsa pneumàtica o escorregut dinàmic. Filtració de most flor. Inoculació de llevat seleccionada al most flor. Fermentació del most per sota de 19ºC de temperatura i seguiment de la mateixa.

Nota de cata
Color groc pàl·lid amb lleus reflexos daurats. Persistent i bon despreniment de bombolles que pugen en rosari formant corona. Primera impressió: agradable, potent i fi, posteriorment es distingeixen aromes florals i melosos característics de la criança en ampolla. A la boca es presenta sec, agradable i rodó; amb molt bona persistència aromàtica. Equilibrat, harmònic, franc i de molt bona persistència aromàtica.